普洱茶的制作需要注重每个环节，其中初制技巧是制作过程中至关重要的一环。 普洱茶初制指的是从采摘到杀青这一过程中的处理。传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，德瑞福普洱茶生茶经5-8次翻堆后，菖塘普洱茶如何使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节。
（二）普洱茶的初制技术 普洱茶的加工工艺为杀青、揉捻、干燥、酒水渥堆、晾干、筛分等。普洱茶原料采用云南大叶种的原料，普洱茶初制所介绍一般要求一芽二三叶。在原有普洱学院、云南农业大学热带作物学院的基础上，海南人喝普洱茶吗新增省部共建的滇西应用技术大学普洱茶学院，开设茶学本科教育的3所院校在校学生达800余名。
普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成，精制是在精制厂完成。精制过程的加工工艺又分为生茶加工和熟茶加工两部分。峰说，渥堆发酵工艺的技术含量是很高的，它要求发酵师具备各方面的素质，譬如他要知道茶的栽培过程，了解茶的品种，同时还要能够掌握发酵后茶叶的基本香型和物质含量的丰富度。可以说。
茶的制作方法，普洱茶的特征图片1.杀青，这是茶叶的初制工艺，普洱茶又叫做什么是让叶在短时间内利用高破坏叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，普洱茶耐泡的秘诀防止叶变红。 2.揉捻，是塑造外形的一道工序。于是就有用低长炒的技术来保证酶活性的错误说法，低焖炒能明显降低新茶入口的苦涩味，也能促进新茶蜜香的形成。殊不知，这种做法对普洱茶后期存放来说是致命的。
拣黄、挑梗、去杂是普洱茶初制的最后一道环节，必须认真对待。有些茶区的茶农为了节约人工费用，一味求速度，随意性太大。不过。？时不时有茶友问沈沐，普洱茶分为生茶与熟茶，时基于什么标准来划分的，其实这是因为二者的工艺不同，才有了生熟之分。熟普在上世70年代才面世，而生茶已经存世几百年了。 . 。
天制作普洱茶会有较大的局限性，古树生普洱茶图片在高多雨的天气，让阳光干燥成了问题，成都福元普洱茶所以农家也会采用烘烤方法干燥，但火味会被潮湿茶叶吸收。
就像手工炒龙井茶一样，普洱茶的度控制也是需要经验，一般茶农土灶烧的都是木，有时火大，有时火小。如果火太大，人手就翻不过来，有的晒青茶就会有糊边。普洱茶初制关键工序有采摘、萎晾、杀青、柔制和干燥。其中采摘、萎晾、揉制不存在混同问题，存在混同问题的是杀青和干燥。
漫谈普洱茶初制的技术含量 经过2009年，普洱茶为王 为后2010年的毛茶经验总结，初制所还有细节需要不断完善。好原料，决定好的生茶，这句话更有实际意义。 1、红梗的关注 有某些茶会有少量的红梗。关于普洱茶的初制，精制的知识我们已经听的不胜其烦了，如果你是小白， 听到如下黑科技不以为然的话那情有可原，但是资深茶友还无动于衷的话，那就是不懂装懂。